Vinho Tinto Espanhol Bodega Michelini I Mufatto Ecrucijada

Vinho Tinto Espanhol Bodega Michelini I Mufatto Ecrucijada

O Michelini i Mufatto Encrucijada representa um ponto de encontro entre a tradição espanhola e a visão inovadora dos enólogos argentinos Gerardo Michelini e Andrea Mufatto. O nome 'Encrucijada' (Encruzilhada) simboliza este encontro de caminhos no terroir único de Bierzo, Espanha.

Mencía de Vinhas Velhas: Este vinho é elaborado a partir de vinhedos antigos de Mencía (com idade entre 60 e 80 anos), cultivados em solos de argila e pedra. A filosofia aqui é a mínima intervenção: fermentação com leveduras indígenas e uso de cachos inteiros (com o engaço) para aportar frescor e estrutura. O vinho estagia por 12 meses em barricas de carvalho francês usadas, o que permite micro-oxigenação sem marcar o vinho com gosto de madeira.

Na taça, é pura elegância. Apresenta cor rubi vibrante. O nariz é complexo e 'selvagem': notas de frutas vermelhas ácidas (romã, groselha) se misturam com aromas de ervas do campo, especiarias e um fundo mineral terroso. Em boca, tem tensão e energia. Seus taninos são finos e gredosos (lembrando giz), com uma acidez vibrante que limpa o paladar e um final longo e sofisticado.

Harmonização (Ideal para)

É um vinho gastronômico por excelência, que pede pratos com textura e sabor, mas sem excesso de gordura pesada:

• Cozinha Espanhola: Acompanha perfeitamente um Arroz de Pato, Paella Valenciana (com carnes) ou Fabada Asturiana.

• Embutidos e Curados: Jamón Ibérico, Chorizo espanhol e queijos como Manchego ou Pecorino.

• Carnes: Carne de porco (Lombo ou Costelinha) e carnes de caça leve.

• Cogumelos: A nota terrosa do vinho harmoniza lindamente com pratos à base de cogumelos e trufas.