Vinho Argentino Bodega Pacheco Pereda Legado Malbec

Vinho Argentino Bodega Pacheco Pereda Legado Malbec

O nome Legado não foi escolhido por acaso. Este rótulo representa o ápice da viticultura de precisão da Pacheco Pereda, nascido no terroir sagrado de Paraje Altamira (1.100 metros de altitude). Esta região é mundialmente aclamada por seus solos calcários, que conferem aos vinhos uma textura de giz e uma elegância inigualável.

A vinificação deste Malbec foge do óbvio para buscar a pureza absoluta. A fermentação começa de forma espontânea (com leveduras nativas), respeitando a identidade do local. Mas o grande segredo está no seu longo amadurecimento de 16 meses: o vinho não repousa apenas em madeira, mas sim em uma combinação de grandes foudres de carvalho francês de 5.000 litros e ovos de concreto de 3.000 litros. O concreto mantém o vinho vivo e aporta uma textura na boca que é sedosa e mineral, enquanto a madeira grande arredonda os taninos sem mascarar a fruta. É um vinho de "tensão", complexo e inesquecível.

Harmonização (Ideal para)

Um vinho de Paraje Altamira tem acidez e taninos finos que pedem pratos sofisticados:

• Carnes de Caça: Javali ou Cordeiro assado lentamente (a acidez do vinho corta a gordura).

• Risotos Complexos: Risoto de trufas negras ou de cogumelos selvagens.

• Cortes Premium: Um Bife de Chorizo alto, malpassado, apenas com flor de sal para realçar a mineralidade do vinho.