Produtor: Lyngrove
País: África do Sul

Ficha Técnica:

SAFRA: 2008

VARIEDADE: 100% Sauvignon Blanc

ORIGEM: Stellenbosch (África do Sul)

CLIMA: Clima mediterrâneo, com verões quentes e secos e chuvas no inverno. A influência marítima do Oceano Atlântico é bem marcada, com as famosas brisas do Sudeste conhecidas como “Cape Doctor”

SOLO: Arenoso na superfície com argila e granito na parte inferior.

TEOR ALCOÓLICO: 14° GL

TEMPERATURA DE CONSUMO: 11 a 13º C

VINHEDOS E VINIFICAÇÃO
As uvas são colhidas manualmente, muito cedo pela manhã, quando a temperatura ainda é bastante baixa. Os bagos são então prensados e macerados a frio, tomando-se todo o cuidado para evitar a oxidação precoce. A partir de então, o mosto recebe leveduras selecionadas. A fermentação alcoólica é mais longa, de forma a garantir o desenvolvimento das melhores características da Sauvignon Blanc, e ocorre em tanques de aço inox por 2 semanas entre 11 e 13ºC. Finalizada a fermentação alcoólica, o vinho é deixado em contato com as borras por mais 1 mês, de forma a adquirir mais complexidade e estrutura.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Cor palha muito clara, com aromas que lembram pêras, maçã verde, grama molhada e figo verde. Na boca, traz notas de abacaxi verde e kiwi. Todos esses aromas confirmam um vinho com bastante complexidade, muito refrescante e delicioso para beber. Food Pairing: Serve with oysters, mussels in a creamy sauce or smoked chicken and mango salad.

SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTOS
Experimente este vinho espetacular com ostras ou mexilhões com molho cremoso. Outra idéia fantástica é frango defumado com salada de manga.

A VINÍCOLA (www.lyngrovewines.co.za)
A Lyngrove está muito perto de Cape Town, a capital da África do Sul, na paisagem idílica entre Stellenbosch e Somerset West, conhecida como o Golden Triangle, ou o Triângulo Dourado.

Nesse local espetacular, as brisas do mar são gentis, refrescando os vinhedos e reforçando a qualidade dos vinhos. Também abriga um pequeno hotel entre os vinhedos. Um refúgio de paz, luxuoso, com estilo colonial. Com vistas incomparáveis da majestosa montanha Helderberg, abraçada pelo oceano Atlântico, é o lugar perfeito para experimentar a hospitalidade com vinhos excepcionais.

O vinhedo tem 80 hectares, e produz uma adorável gama de vinhos. Cada rótulo contém a rica complexidade dos solos, conjugadas à dedicação para manter as características originais da África do Sul.