Produtor: Lyngrove
País: África do Sul

Ficha Técnica:

PRINCIPAIS NOTAS NA IMPRENSA:
• Medalha de Ouro no Concurso Syrah du Monde 2008

SAFRA: 2004

VARIEDADE: 100% Shiraz

ORIGEM: Stellenbosch (África do Sul)

CLIMA: Clima mediterrâneo, com verões quentes e secos e chuvas no inverno. A influência marítima do Oceano Atlântico é bem marcada, com as famosas brisas do Sudeste conhecidas como “Cape Doctor”

SOLO: Arenoso na superfície com argila e granito na parte inferior.

TEOR ALCOÓLICO: 14ºGL

TEMPERATURA DE CONSUMO:
18º C

VINHEDOS E VINIFICAÇÃO
A decisão de quando colher as uvas é fundamental para a qualidade do vinho, e por essa razão degustamos as frutas diariamente. Quando a uva amadurece, as sementes estão amarronzadas e a casca não contém mais taninos verdes, então ela está pronta para a colheita, que é realizada manualmente. A maceração a frio é realizada por 48 horas a 15ºC, e então o mosto foi inoculado com leveduras selecionadas para obter o melhor da uva, aumentando seu corpo e estrutura. A fermentação alcoólica ocorreu durante 6 dias, em tanques de aço inoxidável, em temperatura controlada entre 24 a 29º C, com suave movimentação do mosto. Posteriormente o vinho foi maturado por 18 meses em tonéis de 300 litros de carvalho francês e americano.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Rubi intenso, com aromas de frutas pretas, como ameixas, cerejas e cranberry. Na boca, as notas de baunilha e especiarias se fazem perceber em um final longo e delicioso.

SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO
Recomendamos pratos da cozinha mediterrânea, além de carnes assadas e grelhadas.

A VINÍCOLA (www.lyngrovewines.co.za)
A Lyngrove está muito perto de Cape Town, a capital da África do Sul, na paisagem idílica entre Stellenbosch e Somerset West, conhecida como o Golden Triangle, ou o Triângulo Dourado.

Nesse local espetacular, as brisas do mar são gentis, refrescando os vinhedos e reforçando a qualidade dos vinhos. Também abriga um pequeno hotel entre os vinhedos. Um refúgio de paz, luxuoso, com estilo colonial. Com vistas incomparáveis da majestosa montanha Helderberg, abraçada pelo oceano Atlântico, é o lugar perfeito para experimentar a hospitalidade com vinhos excepcionais.

O vinhedo tem 80 hectares, e produz uma adorável gama de vinhos. Cada rótulo contém a rica complexidade dos solos, conjugadas à dedicação para manter as características originais da África do Sul.